粗粮美食平遥油糕
2023-11-18 11:08:20
来源：博雅特产网
五台山旅游网11月18日消息 黄米油糕在快过年的时候每家每户都要炸的一种美食，不同于江米糕那么细腻嫩白，黄米油糕主要以黄米为原材料，然后用熟黄米包红小豆，枣泥茸，油炸而成。吃时撒少许白糖。外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，甜香可，嚼劲十足，而且可以做各式糕点。平遥的黄米油糕，属于粗粮，吃着养人，接地气儿。
【原料】 软米一斤、红小豆(芸豆)三两。
【辅料】 红糖六两、桂花酱少许。
【制法】 把软米泡上一夜，再用清水冲两次，碾成细面。把小豆煮熟，放在筛子里拿木勺抿烂，再拿布包澄出来炒一下。把红糖、桂花酱放在一起成馅，再用温水把糕面和起成面席，揪成小剂，把小剂捏成皮，包入馅子，捏好。过油炸出来即成。
编辑：葛文君
