晋中地区特色传统美食——榆次元宵

　　五台山旅游网12月27日消息 榆次元宵是晋中榆次地区的特色传统美食，制作精细，口感鲜美，一直享有很高的声誉和盛名。元宵制作主要采用软大米、白糖以及辅料，这些原料都是上等的，保证了元宵的质量和口感。

　　元宵制作过程非常讲究，首先将馅子的原料用香油火炒，待冷却后剁成丸药大小。馅子的配方则由白糖、核桃、杏仁、花生等组成，这样可以给元宵带来丰富的口感和滋味。在制作过程中，滚法也是十分重要的，需要用面粉包裹外面，然后滚动而不跃，这样煮出来的元宵会更加饱满，口感更加柔软，而且馅子不会化成水，而是在咀嚼时还能听到“噌噌”的冰糖声，吃起来非常有趣。

　　榆次元宵的特点就是口感软糯香甜，而且外面的面粉也很细腻，给人一种非常好的口感和味觉享受。此外，榆次元宵还添加了一些桂花等辅料，使得元宵更加芳香怡人。无论是喜庆的节日还是婚庆的宴席，元宵都是常客，受到了广大群众的喜爱。

　　榆次元宵的美食传统已经延续了很多年，不仅是榆次的特色，也是文化的载体和传承的一部分。每逢元宵佳节，榆次街市上都会有许多元宵经营者，但最有名的应该是南门洞昌盛号韩正保的元宵。他们的元宵以其独特的风味和精湛的制作工艺而闻名，吸引了众多食客的驻足品尝。

　　榆次元宵的美味不仅仅是食物本身，更蕴含了榆次地区的历史文化和风俗习惯。正因为如此，榆次元宵在当地始终保持着良好的声誉和盛名。无论是榆次居民还是外地游客，都对榆次元宵赞不绝口，希望能品尝到这道美味佳肴。榆次元宵作为国家级非物质文化遗产，以其独特的文化内涵和美味口感，向人们展示了榆次地区丰富的传统文化。我们应该珍惜和推广这样的传统美食，让更多人了解和喜欢上它。

编辑：杨军