此物只应天上有 人间哪得几回闻——介休贯馅糖

　　五台山旅游网8月26日消息 贯馅糖本应当写为灌馅糖。介休八珍中的一珍，也是山西省汉族传统名点之一，素与浙江的寸锦糖齐名。山西介休贯馅糖是具有1000多年历史的名食品，早在明末清初，贯馅糖就以其皮薄馅香、食之酥脆、绵甜等特点而行销于国内市场。贯馅糖为季节性产品，一般在立冬以后开始制作，来年元宵节停产。是糠粞、清红丝，核桃仁、绵白糖、桂花、玫瑰、芝麻作成。

　　近年来又加入了桔汁、香蕉油，所以味道更美，一般的反映是：皮薄、馅香、咬着脆，吃得绵。但是它地季节性产品，只有天冷才能做，所以冬季是它的旺季，尤其是元宵前后。

　　​关于小城的贯馅糖至少还有两个美丽的传说，久经小城老百姓口口相传，至今其真伪尽管已无法考证，但关于贯馅糖的来历却被演绎了个淋漓尽致。

　　相传大清康熙皇帝到五台山朝拜下山，微服长行，驾幸长安，一睹昭陵遗风。途径小城，见集市有卖粞糖寸条的，吃着非常甜脆，随口说了声“贯馅岂不更好!”自此，精明的小城人将粞糖寸条灌馅，称作贯馅糖。这就是小城特产贯馅糖的起源传说。

　　后来，八国联军进攻中国，北京沦陷，慈禧太后和光绪皇帝逃往西安途中，住在小城顺城关楼子车门，知县和士绅们，把贯馅糖献给慈禧品尝，慈禧吃后十分高兴，把其余的赐给随从官员，人人 咂嘴称赞。慈禧和光绪皇帝立即下令口谕，从今以后贯馅糖作为贡品，冬至送到京师。

　　贯馅糖早在明清时代，就是馈赠长辈亲友的营养食品。旧时每年入冬，小城的一些富裕人家就要给出嫁的闺女家送黄酒，鸡蛋;而女婿则要回赠牛骨髓和贯馅糖给岳父家，以示孝敬。

　　贯馅糖是传统营养食品，早在明末清初，就跟随晋商走遍全国各地，畅销于国内市场，尤其是小城商人，南来北往，走京城下南路，随身总会带着许多贯馅糖馈赠朋友和联络同行，因此小城的贯馅糖更是名闻遐迩。

编辑：杨军