静心斋：白塔响铃

       静心斋全素食餐厅，位于五台山杨柏峪后街(友谊宾馆旁边)，是目前五台山规模最大的一家以经营全素食为主的素食餐厅。餐厅可供六百人同时开餐。古朴、优雅、静心的装修风格散发着独特的佛教文化气息，基础设施一应俱全，服务质量达到星级标准，菜品全部用素食系列，充分吸收现代素食技术，以豆制品、食用菌和天然菜蔬作为主要原料，推出了一系列健康营养、味美可口、用料讲究、造型逼真，为僧、俗共赏的素食佳肴，具有“鲜、嫩、烫、脆、香”的特点，为五台山游客带来耳目一新的素食文化和一种回归自然的新鲜感。

    白塔响铃

       “白塔响铃”为象形大拼盘，选料精，工艺细，是五台山白塔素斋席上的头道大菜。此菜造型取五台山白塔为主体。白塔位于台怀镇塔院寺内，已成为五台山的标志，原名总寿塔，亦称为文殊发塔，古时称为阿育王塔。现存白塔为明万历十年(1583年)重建完工。白塔塔座为正方形，高17米，塔的高度为563米，顶设金盖式露盘，直径近8米，是目前国内白塔中的佼佼者。有诗云“佛刹岿巍倚碧空，宝塔香飘檐卜风，百道明霞浮几上，数声清受落空中……”“白塔响铃”为素斋第一道大菜，可谓匠心独具。

      其制法是：取白萝卜一个刻成一座白塔竖于大拼盘中，再取土豆洗净蒸熟去皮，加入精盐捣制成泥状，红萝卜、台蘑、冬笋均切成细丝，用素油加精盐调好口味炒制成馅，精粉放入碗中加盐、胡椒粉用水调成糊状待用。把豆腐皮摊平，抹上一层土豆泥，再均匀地摊上馅压平，卷成长条，两头用面糊封口，切成2厘米宽的菱形块，再逐块挂上面糊放在七成热油锅中炸至金黄色捞出，整齐地摆在塔的周围，放芹菜和小萝卜花点缀即成。

      特点：形似响铃，外脆里嫩，白塔入云，清凉胜境(因五台山气温低，夏天酷暑时，气候清凉，又被称为清凉山)。

      静心斋全体员工真诚约您一起来享受美味，体会自然、体会回归!

编辑：admin8