要想吃糕，南关最好! 南关案子糕
2023-10-23 15:05:06
来源：忻州在线
五台山旅游网10月23日消息 案子糕，就是用一层糕面一层枣垒成象小山形状的，放在案板上切块称斤来卖的一种黄米软糕。忻州素有“要想吃糕，南关最好!”的说法。忻州南关的案子糕、擦糕尤为有名。据传，南关案子糕从清末民初开始，已有百余年的历史。当年的南关张牛，二十岁从外地学徒回来，不仅带回了手艺，还背回了好糕面、好枣，在宅院支起锅灶，开始制作案子糕。糕一出锅，香气四溢，引来邻居们品尝，大家尝后赞不绝口，街市上张师傅的“好糕”名声越来越大，生意非常红火。当年同时做此生意的有两三家，但坚持做到现在的只有张家后人了。案子糕不仅是一种小吃，也是具有食俗的传统食品。其原料中富含红枣，众所周知，红枣具有很好的补血行气、滋补润颜之保健功效。
原标题：南关案子糕
编辑：杨军
