舌尖上的美味：五台县八大特色美食

　　五台山旅游网3月27日消息 五台县位于山西省境东北部，隶属于山西省忻州市，五台县境内的五台山，山峦重叠，地形复杂，号称“华北屋脊”，位居全国四大佛教名山之首。五台除了有众多优美的风景名胜，还有许多特色美食，现在就让我们一起来看看吧!

　　1、万卷酥

　　五台万卷酥历史悠久，来五台山游览的人们都要品尝的糕点，负有盛名。吃起来酥脆绵润，香味四溢。相传，清朝乾隆皇帝朝山拜佛来到五台山，寺庙里的僧人曾以万卷酥供奉他 。乾隆皇帝食后赞不绝口。于是万卷酥的名声也不胫而走。

　　2、荞麦碗托

　　五台山盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。

　　3、砍三刀

　　砍三刀，又名油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里，五台劳动人民生活贫困，常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食，五台人便创制了一种粗粮细作的食品。

　　4、台蘑

　　五台山的五座山顶生产的蘑菇国产地而得名为“台蘑”，味道鲜美，营养价值高。台蘑有香草和银盘两个品种。香草味道清香，银盘以菌盖大而白如银盘得名。台蘑盖厚、杆粗、杆底锤圆，有油性，晒干后不会发硬。台蘑还有一定的药用价值，著名中成药“舒筋散”的主要成分之一就是台蘑。由于台蘑肉体肥实，菌盖、肉质肥嫩，油性大，营养价值高，不论干鲜烹饪，都别有风味。入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治病、长寿，是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。

　　5、过油山药

　　过油山药是算是五台山地区的特色美食了，我们吃过蜜汁山药，山药粥等等，至于过油炸的山药还是很少有地方做的，就算有也做不出五台山的美味来!山药的营养价值不用我说大家也都知道，用油炸过的山药，外酥里嫩，口感极好，又营养丰富，是到五台山不得不吃的一道美食!

　　6、高粱面鱼鱼

　　虽然叫高粱面鱼鱼但其实并不是高粱面和鱼制作成的，而是由高粱面活好面，然后放在案板上用手搓制而成的，因其长相像鱼，故而得名!是五台山地区的家常饭，把蒸熟的高粱面鱼鱼搭配羊肉或者西红柿汤调和一下，清爽可口，别具一番滋味!

　　7、豆腐丸子

　　五台的豆腐是浆水豆腐。豆腐丸子以豆腐为原料，先将豆腐捏碎，揉制，团团，成型，以糖上色，入油锅炸制，外焦里嫩后，以汤菜炖煮，入味而食。也当作烩菜原料加以烹制，是年节家家必备的传统美食。

　　8、枣馍馍

　　枣馍馍也是发面枣糕，快过年的时候，五台家家户户蒸枣馍馍，枣馍馍好吃、喜庆，象征着一年更比一年高。孩子也都喜欢这浓郁枣香的枣馍馍。

原标题：五台县八大特色美食

编辑：丁丽娟