五台山金都山庄之素心素斋一心向佛

       五台山金都山庄坐落于佛国圣境五台山脚下，是一个满足中外宾客休闲住宿、旅游度假、品食风味、会议培训、举办宴会、商务购物、体验禅旨、修身养性、博学佛义、艺术交流等的理想之处。其中，金都山庄的素斋不仅色美味香，其更具特色的是于简单食材中注入佛禅的韵味。

       提到素食，人们自然会联想到两个方面："正心修德"和"有益健康"。不错，自从人类走出蛮荒，素食就一直在这两种理念的影响下发展变化着。从古至今，人们一直坚信素食养生，有益健康。按照中国的古老传统，人不应该过分追求浓烈的厚味饮食，而"平易恬淡"才是养生的基本原则。金都山庄素斋秉承"正心修德"和"有益健康"两大原则，运用现代烹饪技艺，将南北风味合为一体，辅以五台山地方特色，将当地野菜、台蘑、土菜等引入素斋，形成“素斋”。

       金都素斋主要取材于五台山出产的黄精、百合、石耳、木耳、竹笋、黄花菜、胡萝卜等蔬菜，配以豆腐、面筋、素油，或清炒、或火煨、或清炖、或烘烤，一般不加佐料调色调味，以清淡为本色，别有一番清新、澹然的意境，且营养丰富，久食不腻。

       说到"斋"和"素"，原本不是一码事。吃"素"是指普通人日常饮食中不吃动物性食物，而吃"斋"，则原指佛家弟子的修持行为，源于魏晋南北朝时期佛教的传入中国。佛教认为午后应禁食，否则就不是清净身心了。随着佛教的迅速发展，从吃"斋"到不吃动物性食物也就顺理成章的成为汉族佛教徒所持守的戒律，吃"斋"与吃"素"也就成为了同一意思。

       在古代，很多诗人崇尚食素，以盛唐著名诗人王维为代表，崇尚素食主义。有诗云： “以般若力，生菩提家”。其全家人均虔信佛法。王维常年素食，到晚年愈加严格，《旧唐书》说他“斋中无所有，唯茶铛、药臼、经案、绳床而已”。可以见到他对佛门修持之功深厚，素心素食一心向佛。明朝诗人陶望龄也用诗表达同样的思想：“物我同来本一真，幻形分处不分神，如何共嚼娘生肉，大地哀号惨煞人。”陶望龄给我们描绘出了食肉的悲惨景象。一样的亲情，同样的感受，而且我们人类要用一种报恩的真诚之心去救护他们。

      小编揭秘：素斋之益

      1.益寿延年:根据营养学家研究证明，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。

      2.降低胆固醇含量:素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者要少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。

     3.减少患癌症机会某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。实践证明：素食者与肉食者相比较，前者患癌症的机率要少的很多。

     4.减少对肾脏的负担：各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液而带入肾脏时，就会加重对肾脏的负担。素食者避开了肉食，由此而减轻了对肾脏的负担。

     5.价格低廉，可降低生活成本：植物性蛋白质比肉类便宜，这样可以降低人的生活成本。

     6.合乎生态原理：生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质，必然棉籽饼，豆粕等农业废弃物。许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。大量动物的捕杀，使大自然生态失去平衡，提倡素食完全合乎生态平衡原理。

     7.饮食富于变化：素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。

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