金都山庄素斋推荐-----炸豆腐盒

       炸豆腐盒是素食菜谱之一，以豆腐为制作主料，炸豆腐盒的烹饪技巧以炸为主，口味属于咸鲜味。炸豆腐盒的特色：精巧别致，色艳美观。

菜谱：炸豆腐盒(素斋菜)

菜系及功效：素斋菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

炸豆腐盒的制作材料：

      主料：豆腐(北)400克

      辅料：香菇(鲜)75克,莴笋75克,胡萝卜75克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉40克,樱桃80克,菠菜100克

      调料：盐4克,味精3克,姜10克,香油10克,五香粉1克,植物油150克

炸豆腐盒的特色：

      精巧别致，色艳美观。

教您炸豆腐盒怎么做，如何做炸豆腐盒才好吃

       1. 将香菇、青笋、胡萝卜均切成碎丁

       2. 勺内加油30克，下入姜末、香菇、青笋、胡萝卜煸炒

       3. 加精盐、味精各2克炒熟，加十三香粉炒匀出勺

       4. 将菠菜洗净入适量油的勺内，加盐、味精炒熟出勺

       5. 将大豆腐沥净水，片成约0.6厘米厚的大片

       6. 淀粉加面粉合成适量的糊，待用

       7. 再制成直径5厘米的圆片，在每片豆腐上抹上用淀粉和面粉调好的糊

       8. 再在一半的豆腐片中间放上炒好的馅

       9. 将另一半豆腐片糊面朝下扣在上面，轻轻按实

      10. 四周挤也糊抹平，成盒状

      11. 勺内加油烧五成热，将豆腐盒逐个下入油中炸透

      12. 至微黄色捞出，摆入盘内，每个豆腐盒上放一个红樱桃点缀，盘边置上炒好的菠菜即成。

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