友谊宾馆餐饮部讲食素的理由

       素食是佛国圣境中餐饮文化的重要组成部分，位于五台山景区中心的友谊宾馆根据佛教经典与历史事实根据提出食素的四点理由，以劝诫众生怜悯众生，爱护众生生命，进而不食众生肉。

       (一)基于健康理由

      佛教的大德祖师，由于吃素，身体都很健康，寿命也长。一部分肉食者不易理解，而在有科学头脑的医学家和营养家，则是较易理解的。

首先，吃素的僧侣们甘于淡泊生活，无嗜穿嗜味的习惯，清心寡欲，一心向道，所谓“咬得菜根香，方知道中味”，喜、怒、忧、思、悲、恐、惊等七情不易动乎胸中，内心平静，这是不易致病的主要精神因素。此中还包含有佛教的一套修心方法。佛经中指出：素食能使四大调和，诸根通利，气血流畅，定力增长，饮食知量，少欲知足，是成就禅定神通不可缺少的条件。

素食中的豆制品和水果，含有丰富的植物蛋白质、碳水化合物、钙、磷和多种维生素，营养价值高，容易消化吸收。其中大豆的功能极高，含有蛋白质40%、脂肪及糖类20%，并含有丰富的多种维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等营养素，大豆的植物蛋白和脂肪，可以降低人的血清胆固醇，能降低高血压，避免动脉硬化等心脏疾病。所以素食者所食豆类、五谷杂粮、水果等，对于身体的营养完全可以补充，增进健康。

      (二)基于慈悲理由

      佛教以慈悲为本，方便为门。慈悲之心，是透过般若智慧产生的。学佛者由于了悟因缘生法的真理，而产生无缘大慈、同体大悲的菩萨心肠，从而戒绝杀戮。五戒中的第一条就是不杀生，由不杀生而吃素，是戒杀的积极行为。

      《楞伽经》中，佛告弟子大慧菩萨说：

       一切肉有无量缘，菩萨于中当生悲悯不应啖食。我今为汝说其少分。大慧，一切众生从无始来，在生死中轮回不息，靡不曾作父母、男女、眷属乃至朋友、亲爱、侍使，易生而受鸟兽等身，云何于中取之而食?大慧，菩萨摩诃萨观诸众生同于己身，念肉皆从有命中来，云何而食?

      这段文意是说：一、一切众生从无始来都是自己的六亲眷属、朋友等，只由于隔世不识进行啖食，是可蠢可悲的。二、他身即我身，自他平等，应该体念他之苦乐即我之苦乐，不能因嗜口腹、贪美味，而置动物被杀的痛苦于不顾，这是最残忍的。

      佛教大德和前贤们有许多戒杀放生诗，充分体现了慈悲精神。兹选录三首：

我肉众生肉，名殊体不殊。

原同一种性，只是别形躯。

千百年来碗里羹，冤深如海恨难平

欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声。

血众淋漓味足珍，一般怨苦恨难伸

路人试各扪心问，谁敢将刀割自身?

       (三)基于因果理由

      因果定律，是佛教弘扬的基本法则。“种瓜得瓜，种豆得豆”，“为善受福，作恶遭殃”，有因必有果，造何因得何果，是必然不易之理。基此理由，可知造杀业就得杀报，食他的肉就应该还他的肉，所谓“吃半斤还八两”。各别造因，各别受报大众造因，大众受报。世界各地年年不断的战争，许多人死于刀兵，慧眼观之，原因在此。

      《楞严经》说：“人死为羊，羊死为人，死死生生，互来相啖”。说明三世因果循环的道理。佛教提倡众生平等，一切众生都有佛性，过去诸佛是已成佛，众生是未成佛，因此对于众生不应轻慢，更不应残杀，残杀是违犯理性的。残杀者违背慈悲平等之理，必自食其果。

      (四)基于修行理由

      修行是佛教徒的基本要求，由此修养功夫为因，达到完成佛果的目的。修行的基本方法是戒、定、慧三学。戒是约束行为，防非止恶，众善奉行定是专注一境，息诸虚妄分别慧是明因识果，通达诸法实相。此中首要的是戒，守戒的作用是绝对禁止扰恼众生，损害他人利益(包括生命财产)，保持内心纯善清净，为修定慧打下基础。此戒定慧是三乘共通的修法。

      欲达佛乘，必须进一步修大乘菩萨行。菩萨行包括四无量心、四摄、六度。其精神主要是大悲大愿，不舍众生，更不能损害众生。因此，不管大乘小乘，戒杀是主要的。由怜悯众生，爱护众生生命，进而不食众生肉，这是必然的实际行动。大乘诸经论中，多处谈到杀生和吃肉，都是断掉慈悲种子。慈悲是学佛的根本，此根本一断，即不能发菩提心，也不能证得佛果，可见戒杀和素食，在佛教教义中的重要。

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