金莲花酒店推荐：这道素斋做给家里人吃，健康又美味

现在家庭条件比以前提高不少，鸡鸭鱼肉顿顿都有。偶尔来顿素斋，给全家人调剂一下口味也是很好的。我家常做的这道南乳粗斋煲是和一个师傅学的，味道很好，连挑食的儿子都抢着吃，食材并不固定，只要调好口味可以随意搭配。

南乳粗斋煲

主料：冬菇、白菜、腐竹、胡萝卜、木耳、粉丝、荸荠或藕、西兰花、玉米笋

调料：姜、蚝油(素蚝油)、腐乳、腐乳汁、酱油、香油

做法：

1.将所有冬菇、粉丝、腐竹泡软，其他食材清洗处理干净，切大小相似的块状

2.将白菜、木耳、冬菇、胡萝卜过水焯至半熟备用

3.炒锅热油，加姜片爆香，下入胡萝卜、荸荠、西兰花玉米笋等硬质菜翻炒

4.再放入白菜、腐竹、冬菇、木耳、玉米笋，调入腐乳汁及腐乳、香油、酱油、蚝油

5.加少量热水，调料全部拌开后转入砂锅，放入粉丝稍加煨制

6.汤汁收干且所有食材软熟后即可上桌

提示：如果是纯素主义者，用素蚝油代替即可。如果腐乳不好，可以用盐调味，做成清汤素斋也是不错的。

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