经典名菜过油肉

　　过油肉是山西十大经典名菜之一，其起源说法多样，各地烹饪方法也有所不同，五台山也是过油肉的流传地之一。传统过油肉是选用精选瘦肉，经过上浆、拉油配蔬菜烹饪的。五台山过油肉可搭配当地特色食材台蘑，美味非常。当地素斋店还有以素食制作的过油肉，也是别有一番滋味。

编辑：葛文君