五台山特色美食八大碗

　　五台山八大碗延用当地传统寿筵，婚宴之形式，可分为农家风情荤素筵，佛国特色素斋宴。具体可分为“五盔四盘”“八八六六”等筵席。所有菜肴均采用手工粗瓷大碗(盘)盛放，可八碗成席，亦可拆分成席，加之“发发禄禄”的吉祥谐音，适于亲朋好友聚会，商家接待客户，大户人家寿筵，小孩满月，成人婚宴等。“五盔四盘”“八八六六”，因其席面排场，气氛祥和，乡俗浓厚，味道鲜美，而成为筵席文化之精髓，深爱人们喜爱。

　　八大碗由来已久，1934年11月9日旧军阀阎锡山在河边山西都督府设家宴---“五盔四盘”招待蒋介石，宋美龄即是有力佐证!

　　五台山八大碗菜肴采用海拔三千余米台顶盛产之台蘑、台参、五台山五座台顶肥美嫩草养育之牛羊、野鸡、野兔;深山老林无污染之蕨菜、苦菜、黄花菜;当地农民栽培之莜面、玉米、黄米、土豆等为原料，经地方名厨精心烹饪，味美诱人。她粹取当地红、白筵席之精华;摒弃传统饮食之“肥”“腻”;倡导“安全、绿色、健康”之现代人饮食新观念。

　　清炖排骨碗

　　五台山炖豆腐丸子

　　八大碗餐厅夜景

编辑：葛文君