翼城清真牛肉

翼城的清真“五香牛肉”很有地域特点。味道鲜美，晶莹剔透，买卖悄气。好像是把煮好的肉再进行挤压，就把散的块状肉压成了好大的一坨，卖得时候用专用的长刀去削下来，每片都是很薄的。我小时候逢集赶会看到它时腿可就走不动道儿了。还有的把牛杂象百页肠子心肝肺也是同样的做法和卖法。

五香牛肉

摆盘牛肉

小肥牛肉

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