去山西临汾不可错过的四大特色美食

　　五台山旅游网2月1日消息 你是否听说过临汾这座古老而神奇的城市？它是华夏文明的发源地之一，尧帝的故乡，拥有“天下第一门”的华门，是一座“华夏文明纪念碑”。在这里，你不仅可以欣赏到千年的历史文化，还可以品尝到让你流连忘返的美食佳肴。临汾的美食，是一种深深植根于黄土地的饮食文化，是一种融合了北方风味和南方精致的饮食艺术，是一种体现了临汾人民的智慧和情感的饮食传承。那么，去临汾旅游，有哪些美食是你不可错过的呢？下面，我就为你介绍四大特色美食，让你在临汾吃得开心，玩得尽兴。

　　一、牛肉丸子面

　　牛肉丸子面是临汾的一绝，以独特的滋味深受当地人的喜爱。牛肉醇香鲜美，丸子润滑美味，面条劲道爽口。汤汁醇厚，味道浓郁，加上麻辣的调料，让人欲罢不能，对这道美食念念不忘。据说，牛肉丸子面的制作工艺源于清朝，当时有一位名叫李大娘的老太太，为了给自己的儿子做一顿好吃的面条，就用牛肉和面粉做了一些丸子，然后煮在高汤里，再加上一些辣椒和花椒，做出了一碗香喷喷的面条。儿子吃了后，赞不绝口，还把这道面条介绍给了他的朋友们。从此，牛肉丸子面就在临汾流传开来，成为了一道著名的小吃。现在，你走在临汾的大街小巷，都能看到牛肉丸子面的店铺，每天都有很多人排队等候，一碗面条只要几元钱，却能让你吃出一种幸福的感觉。

　　二、乡宁油糕

　　乡宁油糕是一道极具当地风味的小食，选料简单，工序繁复。做出来的油糕色泽金黄，香甜可口，十分受人喜爱。乡宁油糕的主要原料是绿豆，经过浸泡、磨浆、发酵、蒸煮、切块、油炸等多道工序，才能制成一块块的油糕。油糕的口感既有酥脆，又有软糯，吃起来有一种特殊的香气，让人回味无穷。乡宁油糕是乡宁人待客的一种上等饭食，每年农历初八是乡宁县城“结义庙”古庙会，民间俗称“油糕会”。在庙会期间，不足1平方公里的县城，油糕摊多达几十家，国营、集体、个体皆以油糕为主营品种。不管你有没有参加赶会，油糕都是当天必吃的。正如当地的民谚所说：“宁穷一年，不穷一天；无论贱贵，吃糕赶会。”

　　三、生炒面

　　生炒面历史悠久，十分讲究配料的调制。用擀面条、青菜、肉丝等食材加入调料一起焖制而成。味道醇香，口感劲道，鲜味十足，咸香可口，十分耐人寻味。生炒面的发明者是翼城县张氏，距今已有300年，名扬三晋。翼城县隆化镇当地祖传的生炒面素有"北京的烤鸭，翼城的面"的美誉。生炒面的制作方法是先将面条擀成细长的条状，然后放入开水中煮熟，捞出沥干水分，再放入油锅中炒至金黄色，再加入青菜、肉丝、酱油、盐、糖、醋等调味料，用大火快速翻炒，使面条和配料充分混合，最后撒上葱花，出锅即可。生炒面的特点是面条爽滑，筋道柔韧，清香可口，味道鲜美，别有特色。

　　四、吴家熏肉

　　吴家熏肉是临汾的特色美食，距今已有一百多年的历史。采用多种天然香料和独特工序制作而成，色泽艳丽，香味浓郁。吃起来肥而不腻，瘦而不柴，别是一番滋味，让人唇齿留香回味无穷。吴家熏肉的制作方法是先将猪肉洗净，切成块状，然后用盐、花椒、桂皮、八角、茴香、白糖等香料腌制一天，再放入烟熏箱中，用柴火熏制，熏至肉色变红，肉质变软，香气四溢，最后晾干，切片食用。吴家熏肉的特点是肉质鲜嫩，肉皮酥脆，肉香四溢，肉味浓郁，是一道不可多得的佳肴。

　　临汾的美食，是一种对生活的热爱，是一种对传统的坚守，是一种对文化的传承。在这里，你可以品尝到不同的风味，感受到不同的情感，体验到不同的历史。你还在等什么呢？赶快来临汾，享受你的美食吧！

编辑：侯慧敏