运城美食永济水饺

　　晋南人普遍都是比较喜欢吃饺子的，特别在逢年过节的时候，饺子那是必吃的。运城的永济县，因为回民比较多，所以就宰杀自己养的牛，制作牛肉饺子。

　　永济饺子的奇特之处在于用料和拌馅，它们用亲自熬制的骨头汤拌馅，堪称一绝，目前在国内都无可比拟。饺子皮薄，久煮不烂，吃起来鲜、香、嫩、滑，技能当主食，又可以做下酒菜，回味无穷。有“吃饺子喝酒，越吃越有的说法”。

编辑：葛文君