平遥美食特产—长山药粉
2021-05-30 09:59:58
来源：今日头条
平遥的长山药除了经过烹饪食用之外，还可以加工成为长山药粉供游客购买。长山药粉是由长山药冲洗、烘干、研磨等工序加工而成的冲饮品。长山药是一种营养丰富的食品，经加工后又是健脾、养胃、益气的滋补药品。
《中国药典》记载，长山药分布主产地在海拔150米之间，块茎肉质肥厚，直径7-7厘米，外皮黑褐色，生有须根铁棍山药，或外皮黄褐，须根较粗为平遥山药。平遥属温带大陆性季风半干旱气候，温和干燥，四季分明，夏炎热、冬严寒、多风沙，温差大天独厚的气候条件和适宜的生长环境造就了神奇的平遥长山药。长山药，又叫薯蓣、怀山药，系多年生缠绕草本植物。《神农本草经》载：“薯蓣味甘，性温。主养中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉”。
编辑：杨军
