平遥的特产美食起面饼子

　　五台山旅游网7月16日消息 起面饼子是山西晋中平遥县的特产。

　　【原料】 白面十斤(制成品50个)

　　【辅料】 油一斤、食盐三两、碱子半两

　　【制法】 先从十斤面中取出二斤面起上，再取出三两面和食盐、油拌成糊状，剩余的面加入碱子，用温开水和成比掐圪瘩面硬些，滚成细条，撕成50块，一块一块擀开，抹上酥子卷住，扭住，按扁擀开，放入鏊子上，烤的烫住皮，面向里下炉，熟到五成时翻转，再烤一会儿即成。

编辑：葛文君