平遥美食—曹家熏肘

　　曹家熏肘也是平遥的特色肉类食品之一，因曾入宫廷而誉满天下。相传光绪二十六年(1900年)，慈禧太后、光绪皇帝西巡路经平遥，时任知县沈士燥设宴迎驾，曹家熏肘为当时迎驾贡品之一，博得太后一行赞赏。众所周知，后差人命平遥知县将曹家熏肘送人宫中，以赏王公大臣品尝。曹家熏肘选料考究，工艺独特。清代无为山人有《熏肘》诗记：“色诱太后步履斜，味醉群臣梦也夸。誉满皇城谁为最，人间珍品出曹家。”

编辑：杨军