大同消暑佳肴：阳高凉粉

　　五台山旅游网3月14日消息 阳高凉粉是阳高盛产的山药制成的一道美食，不仅在当地深受喜爱，而且也吸引了许多外地游客前来品尝。阳高凉粉一年四季都有，因为其清凉可口的味道，尤其在夏季成为家家户户消暑的佳肴。

　　阳高凉粉的制作非常讲究，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花等进行调味。这些调料的搭配使得阳高凉粉的味道丰富多样，同时也保留了山药自然的鲜甜味道。除了调味料，阳高凉粉中还加入了黄瓜丝、萝卜丝、香菜和豆腐干等配料，增添了口感的层次感和香气。

　　阳高凉粉有着独特的制作工艺。首先，将阳高山药去皮，磨成细腻的山药粉，然后用水调成糊状，放入锅中熬煮至浓稠。接着，将煮熟的山药糊倒入平底盘内，晾凉待凝固后，切成细条状。这些细条状的阳高凉粉入味均匀，口感软糯。最后，将调料浇在凉粉上，再加入各种配料，一碗美味的阳高凉粉就完成了。

　　阳高凉粉的风味独特，不仅口感丰富，而且凉爽开胃。清甜的山药味道与各种调料的融合，使每一口都散发出诱人的香气。吃一口阳高凉粉，清凉爽口的感觉立即席卷而来，让人感受到夏季的消暑和舒爽。

　　阳高凉粉不仅可以作为主食食用，还可以搭配其他菜品一起享用。在阳高地区，人们常常将阳高凉粉和各种充满当地特色的小吃一起品尝，大大丰富了食品的种类和口味。

　　总之，阳高凉粉以其独特的风味和制作工艺，成为当地的特色美食。无论是夏季的消暑还是四季的美食，在阳高地区，阳高凉粉都是人们喜爱的美味佳肴。如果有机会，不妨品尝一碗正宗的阳高凉粉，感受它带来的清凉和美味。

编辑：武文姬