正月十五吃元宵 教你如何煮出美味元宵

正月十五闹元宵，2月11日就是中国传统的元宵节啦，在这一天，人们耍龙狮、赏花灯、猜灯谜，当然，最主要当然要算是吃元宵了。

不过能否吃上绿色安全的元宵，这就需要各方把关了。近日北京市食药监对市内元宵、汤圆产品进行了抽样检查，监测结果显示，126个样本均合格，合格率为100%。

这个结果还是挺让人欣喜的。看来，大家可以放心去正规销售点去购买元宵啦。那么，买回去的元宵应该怎么煮呢?吃不完又能放冰箱保鲜几天呢?

速冻元宵下锅前先在室温放置30分钟，然后检查下是否有冻裂的，因为低温状态下糯米没有黏性，如果那时候放遇到热水或者碰撞容易裂开。

元宵煮得好，一定要水烧得滚烫滚烫的时候下锅，并用勺背慢慢推动，使元宵旋转滚动不粘锅。当元宵浮起，迅速改文火煮。水开后适当点些凉水，使锅中的汤保持“似滚非滚”的状态，点三次凉水后，开锅再煮一会儿即熟。

需要提醒大家的是，购买新鲜制作的元宵后应尽快食用，因为传统工艺制作的元宵因外层的干糯米粉容易吸水，冷藏后味道会变，且保存不当会导致微生物滋生而变质。实在吃不完应放冰箱冷藏保存，不过也要尽快吃完，最好不要超过两天。

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