阳泉美食特产—黄瓜干

2020-08-23 10:57:14 来源：今日头条

　　平定黄瓜干主要产于平定县后沟、河头两村，以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人们的青睐。清朝被定为进贡皇室的物品，享有“龙筋”之誉。平定的黄瓜干和其他地方产的黄瓜干是不一样的，其他地方产的黄瓜干是片状，而平定所产的黄瓜干是条形。食用的时候，先将黄瓜干用冷水浸泡一定的时辰(约十二小时)，然后捞出来，冲洗干净，控净水，加工成形，用佐料淹制成香、甜、酸、辣等多种口味的小菜，吃起来有外韧内脆的特别风味。