家喻户晓的传统糕类美食——枣介糕

　　五台山旅游网12月25日消息 枣介糕是山西盂县家喻户晓的传统糕类美食。以其美味和特色已成为盂县美食的代表之一，是外地人到盂县必须品尝的盂县地道美食。而这种美食平时难觅，因为只在婚宴上才出现。

　　每逢结婚这样的大喜事，饭桌上，缺少不了这一道美食！枣介糕是用黄米面和枣做的，过程简单却难以拿捏，所以说想要做好枣介糕是一门很深的技术。一般的老师傅经过几十载的摸索，才能掌握火候，拿捏好和面的“度”。枣介糕和年糕相似，而且都是粘粘的那种，但是主料不一样。而且分布地域不同。枣介糕是用黄米面做的，而年糕是用江米面(糯米面粉)做的。枣介糕必须趁热吃，否则以其筋道，夹到嘴里是十分不易的。

　　盂县人民在几千年的劳动中，巧妙地把黄米和枣两种营养丰富的食材结合在一起，创造了这美食。其养生保健功效值得现代人重视。

　　枣介糕是用黄米面做的，做的好可以软精精的吃到底，而水少了就会一开始还凑和，越到底越硬，吃了对胃就不好了！所以说想要做好枣介糕也是一门很深的技术。其实，枣介糕和年糕相差并不大，而且都是粘粘的那种，只是主料不一样而已。枣介糕是用黄米面做的，而年糕是用江米面(糯米面粉)做的。不管是哪一种糕，对于本身就有胃病的人来说，都要尽量不要凉吃，会不好消化！

　　吃前一定要加热，才可放心食用哦！

编辑：杨军