朔州特产——荞粉
2020-03-23 09:35:47
来源:百度百科
荞麦是药食兼用作物,生产上种植的有甜荞和苦荞两种。甜荞又叫普通荞麦,苦荞又叫鞑鞑荞麦。荞麦含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等等,日常食用的多为甜荞,营养价值非常高。
荞麦是重要的中药材,据《本草纲目》记载:甜荞性味甘、平、寒、无毒;苦荞性味苦、平、 寒;荞麦能"实肠胃、益气力、续精神,能炼五脏滓秽”、"作饭食,压丹毒”、"降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛,除百浊,白带,脾积泄泻”。我国古代其他医书如《备急千金要方》、《图经本草》中都有关于荞麦治疗各种疾病的验方和记载。近代医学证明,荞麦有杀肠道病菌,消积化滞、凉血、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效,荞麦青体可治疗坏血病,鲜汁可治眼角膜炎。八十年代以来,我国对荞麦营养成分进行了大量分析研究,进一步肯定了荞麦是高黄酮作物,根、茎、叶、花、种子都含有丰富的黄酮,而且荞麦生育期短,生长快,一年可以种植几次,产量高,比起其他含黄酮的植物或作物更容易开发利用;同时作了大量的动物试验和临床试验,确认了荞麦黄酮的降血脂、降血糖和预防治疗糖尿病作用,认为荞麦黄酮能保持毛细血管的脆性和渗透性,可用于预防高血压、糖尿病出血及胃溃疡患者出血;能使血压显著下降、减慢心率、扩张冠状血管和抗心肌缺血;能有效降低肝主动脉及血中胆固醇含量,增加胆固醇-蛋白复合物的稳定性。因而,荞麦已成为公认的保健食品。市场上常见的荞麦黄酮产品有苦荞黄酮胶囊,苦荞茶等。
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