朔州特产——胡油
2020-03-23 10:11:12
来源：百度百科
朔州胡油是山西省朔州市的特产。朔州胡油色泽纯黄，营养丰富，含油量高达48%，油质亚油酸含量高，干燥性能强，具有广泛的轻工用，食用气味芬芳，久存不坏，生食不腻，炸食烟雾小，染色快，是食品工业的理想油品。
亚麻籽油(俗名胡麻籽油)，是我国大西北高寒地区居民主要的风味食品用油，也是当地居民重要的营养来源，胡麻油含人体必需的不饱和脂肪酸ɑ-亚麻酸，含量高达48%以上，并且含有丰富的Va、Ve、卵磷脂、苯酚素等脂载营养素。ɑ-亚麻酸不仅能降血黏、抗血凝、扩血管、防止血栓形成，而且在进入人体后，在特定的转化酶作用下，代谢为长链生物DHA、EPA，在婴幼儿脑神经细胞核视网膜中大量沉积，这也是ɑ-亚麻酸及代谢衍生物被称为“脑黄金”的缘故。
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