右玉熏鸡——给你视觉味觉嗅觉上的全方位享受

　　说到美食这样的一个词，每个人对它定义都不一样，有些人仅仅把它当做两个普普通通平平常常的字罢了，但是另外的人却把它当作是自己的精神寄托。美食不仅仅是可以满足我们味蕾上的挑剔，更是能够带给我们心灵上的安慰，在不开心或者是很难过的时候，去开始一趟美食之旅，会让我们的心情有所缓和，从而拯救我们的不快乐。所以说美食对于很多人来说都是非常重要的。

　　今天要给大家说到的这样的一款美食叫做右玉熏鸡，是山西传统的一道特色美食，这道成品菜品在外形上看着就非常有食欲，色泽光亮红艳让人看着垂涎欲滴，而吃起来的话则是肉质细嫩，味道十分鲜美，而它还有一个优势所在，那就是易于保存，一般在夏天的时候可以存放一周到十天都不会变质，所以说这道美食吃起来很方便。

　　而右玉熏鸡它的选材也很讲究，一般都是选择优的良鸡品种——右玉熏鸡，这种鸡肉质鲜美，是烹饪鸡肴的上好原材料，是这一道美食的灵魂所在。如果各位参观朋友对这样的一道美食也非常的感兴趣的话，也可以跟着小编的节奏一步一步的进行操作。首先我们需要准备1500克的右玉边鸡，30克花椒，15克大料，25克小茴香以及食盐酱油，在这样的一系列前期工作准备好之后，我们就可以把鸡进行宰杀，血放干净后，用热水浸泡，褪去它的羽毛，接着就从背部开一个口子，取出的它鸡嗉子，切段食管，最后在肛门下方开一个口，取出它的内脏等等，然后再用清水清洗干净。

　　之后我们再击的造型上也需要有点讲究，需要把鸡爪窝在它的肚子里面，然后翅膀别到背上，头颈别在背上，此外需要将进行录制，我们把鸡放在锅里面，把调料装袋纱袋里面然后一起放进锅里，再加上清水或者是老汤，一般等锅里面的水没过鸡体就OK了，此外加入酱油食盐用大火进行烧煮，在烧煮的过程当中一定要注意撇干净它的浮沫，之后可以改为小火焖煮，鸡肉煮烂就可以出锅了。

　　而接下来我们需要进行制作右玉熏鸡最关键的一个环节，那就是熏制。首先，我们需要注意的是熏制应该用柏木末，但是如果没有柏木末的话可以用杨柳木末，它的熏烤方法可以用大锅，也可以用其他的方法进行操作。我们需要把鸡放在熏锅里面，然后用半燃的锯木烟熏烤20分钟就可以了。之后把烤好了的鸡再涂上一层香油就可以食用了。

　　工序进行到这里，这样的一道成品右玉熏鸡也就制作完成了，等它出锅的时候，你就可以看到这道成品菜品颜色非常的光亮，呈现的是棕红色，看着就让人垂涎欲滴。而且香味扑鼻，吃上一块鸡肉放到嘴里面慢慢细嚼，你会发现肉质非常的细嫩而且尝起来很鲜美，完全带给你的是一种视觉，嗅觉，味觉上的全方位的享受。

　　当然这样的一道美食在夏天的话可以存放七天到十天的样子能够保持不变质，冬天的话时间存放的更久一点，大致可以延续五天左右。此外，这道特色美食，在山西的很多餐馆或者是平常人的家中都可以看到它的身影，可见它是非常受欢迎的一道特色风味美食。那么，对于这样的一道风味菜品你心动了么?

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