晋北风味小吃应县滴溜
2022-06-19 16:06:09
来源：香哈网
五台山旅游网6月19日消息 应县滴溜是用玉米面制成的。是当地别具风味的一种小食。营养价值很高。
应县滴溜的做法
1.准备好各种面粉备用。2.取盆将各种面粉一起倒进去。3.里面加水，按所有面粉和水1:1的比例。4.搅成糊状备用。5.锅中加水加入适量碱面。6.待水开后陆续倒入面糊，边倒边用勺头搅动。7.直至倒完面糊，搅至粘稠熟透即可起锅待下一步。8.盆中加凉水，取漏勺将搅好的面糊用勺子舀入漏勺轻轻按压，就会嗒嗒的滴出来了。【所以叫滴溜，像小蝌蚪一般】9.锅热倒入胡麻油加入葱姜蒜煸香，加入热水，老抽，盐，烧开起锅，晾凉，加入味精，醋。辣椒油可根据自己口味添加。
编辑：葛文君
