吕梁山货美食盘点之四莜面

2016-11-23 09:32:02 来源：

莜面：和莜面栲栳栳的做法不同，是当地很地道的一种吃法。在光滑的面板上将小莜面搓成一条条的（像圆面条），上蒸笼蒸约10分钟左右，取出，拌入西红柿酱或者再用土豆丝之类的蔬菜配着炒，风味十足。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。