吕梁小吃合楞子

       合楞子，是山西省吕梁市的著名传统特色小吃之一。合楞子选用上好的土豆为主要原料，洗净削皮，用擦子擦成小片状，再用擀面杖捣成泥状，然后放进锅内略蒸至两分熟，取出撒上一些面粉，用笼布挤成一个个鸡蛋大小的球状后，上锅用猛火蒸熟。食用时，蘸着西红柿酱，吃起来柔韧可口，香气醇厚，令人回味无穷。

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