吕梁美食——流尖和子饭

       这道美食小吃的特点是：米、面、菜皆有，色、香、味俱佳，面嫩菜鲜好消化，馥郁醇香营养丰富。

       所需食材：绿豆面、白面、小米、倭瓜、红薯、紫皮山药、嫩豆角，嫩玉米、精盐、花椒、植物油、香菜少许。

       锅中水烧开后，将倭瓜、红薯、紫皮山药、小米、嫩豆角、嫩玉米粒先后入锅煮熟。将豆角、白面和精盐同时放入盆内搅匀，加入冷水和成面团，再加水用木棍将面团搅成稠糊状。小米和瓜菜煮熟后，加少许冷水使锅内止沸，收执一双筷子，夹上面糊并不断捻动，让面糊顺着筷子逐渐流入锅内直至将面糊全部流入锅内煮熟。勺内倒上植物油、花椒，待油烧热花椒炸成黑色后，放入葱花，趁势倒入锅内，立刻用锅盖盖严。在食用时，根据不同口味，放入适量的调料、香菜等。

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