山西岚县雕琢“土豆宴”千般滋味

　　五台山旅游网8月10日消息 位于吕梁山脊上的岚县，是晋西北农耕文化和游牧文化的融合区域。近年来，岚县县委、县政府抓住国家马铃薯主粮化战略机遇，以全省土豆革命为契机，抓种质源头，扩品种繁育，延产业链条，创美食美景，塑文旅名片，初步形成了土豆种—土豆花—土豆—土豆饭多产业融合的特色全产业链模式。

　　其间，岚县以“岚县土豆宴”为抓手，加大旗舰店、连锁店、主食坊、农家乐集群化发展，使岚县特色餐饮品牌升级为省级特色劳务品牌。经过不断培训提升，岚县土豆宴得到了社会各界的美誉和好评，岚县被中国粮食协会授予“中国马铃薯美食之乡”。

岚县土豆花开，促成农文旅融合。 岚县县委宣传部供图

　　为进一步提高岚县土豆宴厨师技能水平，弘扬岚县美食文化，2023年8月9日上午，一场别开生面的“岚县土豆宴厨艺技能大赛”将在岚县土豆花风景区内举办。届时，将由八组山西省内知名餐饮企业同台切磋技艺。

　　为保障“岚县土豆宴厨艺技能大赛”质量，突出大赛公平、公正性，比赛将由五名烹饪协会专家组成评委专家组，专家组根据参赛选手技艺、手艺、工艺等方面对参赛选手进行考量打分，按照菜品的色、香、味、形等方面进行综合评价，确保比赛结果的准确性，最终评选出大赛获奖名次，并现场进行颁奖。其间，岚县土豆宴厨艺技能大赛将全程配合权威媒体和直播。

　　“岚县土豆宴厨艺技能大赛”既是一个展示平台，同时也为乡村振兴新战略开辟新赛道，以传统文化的“美食作品”吸引游客，展现土豆的独有魅力，提升岚县土豆宴的知名度和美誉度，大赛以“人人学技 户户增收 村村振兴”为主题，聚焦各方烹饪大厨，弘扬劳动光荣的社会风尚及精益求精的奋斗精神，广泛传播大赛意义，促进文化交流，推动融合发展，为传统产业升级步伐增强发展新动能。

岚县土豆宴成为省级劳务品牌。 岚县县委宣传部供图

　　在岚县，从农村小院到高级餐厅，总能看到土豆的身影，在炒、烹、煎、炖、到烧、蒸、炸等办法中，每个岚县人或多或少都能做出几道拿手的土豆美食，经过岚县人民精雕细琢制成的土豆饭是“药食同源”的健康食品。

　　作为省级劳务品牌，岚县土豆宴还是岚县主导产业的重点项目。如今，岚县土豆亩产种植面积达30万亩，亩产超5000斤，在马铃薯主粮化进程中，围绕“世界主粮、中国味道、岚县智造”的全国推广主题，向全国市场输出岚县源味厨师厨娘，让岚县土豆宴菜品走进千家万户，传承与发扬岚县传统民间土豆美食技艺。

编辑：侯慧敏