打卤面，是山西吕梁境内非常传统的一种面食。当地打卤面的制作工艺非常考究，主要以白水面条为原料，然后搭配自家秘制卤子为配料精制而成。打卤面分清卤和混卤两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。无论哪一种，成品后都具有营养价值高，口感香浓等特点，一直都是当地民众早晚餐中，最常见的一种美味。
编辑：杨军
