大同美食“作品集”之火锅篇之一

在大同，不缺高大上的火锅店，永和家火锅、红旗大饭店火锅、昆仑饭店火锅、凯鸽肥牛火锅、和平火锅、双福居火锅、御品坊火锅……数不胜数。这些火锅店不仅环境典雅品位高、菜品精美味道好，而且价位还不贵。

大同火锅

在这些高大上的火锅店里，永和家火锅以其30余年的历史传承，始终引领时尚的大家风范，始终为业界尊崇，被食客追捧。

现坐落于永和红旗美食城里的永和家火锅，将正宗的川式捞派火锅带到大同，以独特、亲切、热烈的氛围和健康时尚的菜品带给食客不一样的火锅体验。

论锅底，永和家火锅的锅底可是大有来头：精选四川菜籽油、牛油和低脂清鸡油，还特选了十几种中药材及正宗四川辣椒花椒，成就了“永和家”首创的低脂香不腻火锅。清汤锅选用新鲜大骨、土鸡、老鸭熬成了高钙的胶原蛋白多多的营养汤底，营养、美容两不误。

永和家火锅为了让消费者吃得放心，来就餐的顾客都可以看到大厨亲自将一次性封装的料袋在你面前开封后倒入锅中。说到一次性锅底料包的制作，这可是高科技哦。将各种精选原料置于炒料机内，用标准化操作程序进行由炒料到冷却罐内冷却后，再经过流水线进行一次性封装，这样，安全卫生方便美味的锅底料包就制作好了。“永和”的服务一直很贴心：锅底料包是可以另外购买的，食客可以带走在家里吃到美味的火锅，省时又省力。

蘑菇

说完锅底再看菜品。永和家火锅的涮品也都选用优质原材料，安格斯肥牛、角切牛小排、麻辣滑牛肉、苏尼特太阳卷、小肥羊肉、内蒙古羔羊肉、鸡柳、巴沙鱼片、开边大虾、五花三拼、跳跳肠、虎皮鹌鹑蛋、三彩时蔬等等。尤其是特选的苏尼特羊肉，产自内蒙古自治区苏尼特左旗和苏尼特右旗，这里是闻名遐迩的纯天然牧场。苏尼特羊是该旗的主要畜种，所产羊肉号称“肉中人参”，鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富含人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化，适于制作涮羊肉。

永和家火锅餐厅不仅环境舒适宽敞，光是那些自助小料就足以让你的味蕾跳动，而多种自助水果、小菜、粥品则尽显大店风范。也因此，这里一直是我市食客乃至各方游客之钟爱。

羊肉

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