大同面食大推荐~

大同人爱吃面食
那是出了名的
就算一天三顿吃面都不重样
可见山西面食种类之丰富
制作方法也是多做多样
今天就来看看我们大同做的面食
究竟有多少种花样！

 

「刀削面」面食之王

打头阵的自然是——刀削面了
鸡蛋丸子豆腐干是必不可少的配菜
再来一勺浓郁的猪肉卤子
配上葱花香菜
加点正宗的山西老陈醋
一点点辣椒油
酸香辣尽在口中绽放

手削的面筋道弹牙
手工的操作就是考验师傅技术的时候了
薄厚要相当长短要适中
卤子的选择也是多种多样
牛肉、猪肉、海带素面等等

大同的刀削面是多少游子魂牵梦萦的美味
记得当年上学的时候
每年的寒暑假回家第一件事
就是吃一碗大同的刀削面
刀削面对大同人来说
就是不能忘怀的家乡的味道

「大同莜面」粗粮美食

莜面也是大同人日常不可少的面食
莜面的种类丰富
做法也是相当多
莜面顿顿、莜面窝窝、莜面饺子
最常见的就是蒸莜面配菜码了
常见的菜码就是土豆丝、西红柿鸡蛋的
夹上一块莜面沾上菜码
菜汁浸在莜面上配着爽口的土豆丝
满满的一口全是满足

炒好的的配菜盖在莜面上
每一口都是满足

凉拌莜面也是大同人家常的吃法
放凉后的莜面
拌上香油酱油等调味料
配上花生豆蒜末黄瓜丝
点缀辣椒油香菜
绝对是大同宴席上必不可少的菜品

「大同烧麦」经典的味道

烧麦虽不是大同独一处
但大同的烧麦绝对是味一绝
最出名的自然是凤临阁的百花烧麦了
颜色艳丽多彩
口味也是多种多样
猪肉、牛肉、鲜虾、素菜等等
口味多有层次
沾上陈醋辣椒油一口咬下去
烧麦里的汤汁全部在口腔炸开
滑入喉头真是好不快哉！

「油糕」节日活动必不可少的美味

“大同有两宝，乌金和黄糕”
大同人吃糕也有步步高升之意
逢年过节、婚嫁喜庆、喜迁新居和宴请家朋
必定会做糕，然后分送各家，俗称“吃喜糕”
象征着吉祥之意
黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点
吃起来松软可口，十分味美
大同的油糕
具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点
其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种
如果你没吃过大同的油糕
那你还有可能会咽不下去
很多外地来的朋友
都会有这样的问题哦~
快来大同挑战一下你的吞咽能力吧！

大同的面食种类还有许多
猫耳朵、炒块垒、拉面片、抿巴锅等
味道都绝对不会让你后悔
心动不如行动
快来大同尝一尝
这些让你爱上大同的美食吧！

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