晋北民间美食大同扒肉条
2022-08-27 16:28:29
来源：个人图书馆
五台山旅游网8月27日消息 大同扒肉条 扒条肉用烧肉的方式烹饪，酥软可口，肥而不腻，喜欢吃肉肉的你们一定会喜欢这种大口大口吃肉的感觉。
大同扒肉条也叫小烧肉。只是在烧法上,前者为大块烧,后者为小条烧,故称。烧肉源于民间,古已有之,特别是大同地区与多民族聚居融合,扒肉条是大同人民的最佳菜肴。扒肉条以其色泽红润,酥软可口,肥而不腻,补脑醒神之功能,早就征服了大同人。清代《调鼎集》就载有扣肉,其所记制作方法与小烧肉大同小异。扒肉条不仅显示大同人的饮食习惯,而且尽显晋北人的热情、豪放,以及大块吃肉、大碗喝酒的性格。
编辑：葛文君
