特色美食大同莜面

　　五台山旅游网8月13日消息 莜面是大同的代表性面食，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，切成面条后上锅蒸熟。既可以冷拌食用，也可以加热浇头。莜面制作方法多样，分蒸、炸、汆、烙、炒五大系，有推窝窝、搓鱼儿、压饸烙等数十个品种。食法讲究，佐以各种菜丝，配以盐汤辣子，味道鲜香。

编辑：葛文君