武乡枣糕
2016-05-23 17:02:51
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武乡枣糕
枣糕距今已有300年的历史，是武乡经济实惠的一种民间小吃，很受人们喜爱。是民间婚丧嫁娶、生日、满月、暖房、祝寿等事主食，也多见于集市、饭摊。具有色泽金黄，绵软甘甜之特点。
武乡枣糕是武乡当地一种独有的小吃，从清朝到民国时期，曾蜚声于并州、平遥、太谷、潞安等地，仔细算来距今已有300多年的历史。关于武乡枣糕的来历，在一些书籍记载中我们看到了这样一段故事：相传，从前有一座白云寺，寺内住着十多个和尚，他们在白云寺的周围种了很多的枣树、黍子、谷子、玉米、蔬菜。和尚们逢年过节常用黄米(黍子脱了壳的米)加大红枣熬制成甜食稀粥改善生活。有一年春节，老方丈让一位来自武乡的小和尚到灶房烧煮米粥。做饭的过程中，小和尚用铁匙搅粥，由于用力过大，把锅磕出了一道纹，结果稀汤顺着缝流走，稀粥变成了稠粥。谁知黄米粘性大，根本盛不出来，只好把它倒在案板上，用刀切成块儿让大家吃。老和尚边吃边说：“这东西粘糊糊，黄澄澄，甜滋滋的，怪好吃哩。”其他和尚问：“这叫什么饭?”“我看叫枣糕吧。”小和尚长大成人后，还俗回到老家武乡，将制作黄米枣糕的技术传给当地老百姓，之后又流传到整个武乡地区。
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