竹叶青与傅青主那些事儿

　　五台山旅游网5月29日消息 明末清初，山西出了一位奇人，名傅山，字青主，别名真山，浊翁，石人等。

　　傅山于学无所不通，经史之外，兼通先秦诸子，又长于书画医学。曾有一说，曰傅山“学不如书，书不如画，画不如医，医不如人”，此评价可谓中肯，如今竹叶青酒的养生健体功效便得益于傅山。

　　生逢乱世的傅山，在清军入关后，便隐姓埋名，自称“朱衣道人”，云游山西。顺治五年，傅山寓居汾阳，常与文人墨客相聚于杏花村申明亭，吟诗作赋，品酒赏花。傅山曾赋诗记载：“长夜梦不成，到处野草生，斟酒尽善村，寄意在申明。”尽善村即杏花村，此地的竹叶青与汾酒早在北周时期就一齐名扬天下。北周著名文学家瘐信曾写下“三春竹叶青，一曲鹍鸡弦”的诗句大加赞美。

　　傅山一生挚爱汾酒、竹叶青，久居汾阳期间，与当地酒工往来甚好，精通中医药的他便教授酒工如何浸泡、搭配药材才能发挥最好的疗效。经他点拨，酒工便在竹叶青原配方的基础上加入了多味中药，最后定型为12种，即竹叶、栀子、菊花、当归、陈皮、砂仁、广木香、公丁香、零陵香、香山奈、香排草、紫檀香等，调制出了金黄透亮，色泽鲜翠，芳香醇厚，清爽可口，沁人心脾的酒中珍品。为了铭记这位竹叶青酒的改进人，杏花村人在申明亭畔的古井亭上刻下了傅山先生亲笔书写的“得造花香”匾额，一直珍藏至今。

编辑：柳絮