金莲花禅文化主题酒店土菜馆时令菜品推荐：铁锅羊杂

配料：羊全杂、白菜心、萝卜条、手工土豆粉、花椒2g、辣椒2g、葱花10g、香菜8g

做法：1.将新鲜的羊头、羊肝、羊肺、羊肚、羊心、羊蹄汆水撇去血沫，原汤放入大葱段500g，姜片 100g、秘制香料粉50g大火开锅，转小火炖两个小时，关火焖3个小时，捞出切成条状，即成羊全杂。

2.锅中放入羊油10g、色拉油20g、花椒、辣椒、葱花少许，爆香，加入羊汤2000g。依次把配料放入锅中，汤开将盐、味精、胡椒粉放入铁锅中，即成。

口味：汤色浓白，咸鲜微辣。热量高，营养丰富，老少皆宜，为冬令小吃。

附小诗一首：

今晚老范显手艺，

铁锅羊杂咸香鲜

滋阴驱寒大冬补，

欢迎嘉宾共品尝

各位家人随喜转，

金莲美名传佛国。

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