上下齐心，全力备战——金都山庄积极准备“我爱五台山·山西广电网络杯”烹饪大赛

云数据网五台山电讯（高原）“我爱五台山·山西广电网络杯”烹饪大赛预赛将于9月8日至11日举行，参加比赛的单位有一盏明灯、凉城山庄、八大碗、北岳酒楼、金都山庄、锦绣山庄、花卉山庄。

9月2日下午，五台山金都山庄召开备战“我爱五台山·山西广电网络杯”烹饪大赛专题会议，主要从以下三方面对本次烹饪大赛进行筹备策划：

（图）会议现场

一、餐厅形象

五台山金都山庄将餐厅形象作为本次烹饪大赛准备工作的第一步，因为良好的餐厅形象不仅能够给餐厅加分，更是与餐厅的经济和社会效益息息相关。当然，餐厅形象也并不是单一的，而是由视觉、听觉和嗅觉等多方面形象的综合体，因此通常视觉形象都是最容易让人形成感觉的。而餐厅形象的美最主要的都是变现在外观形象和内部环境这两方面，因地制宜的通过人为的一些艺术手段，让内外有机地融合到一起，不仅为餐厅带来美的感受，更是要创造出美的感觉。

（图）白守珍经理主持会议

二、餐厅展示台

一种优雅展示形式无疑可以为餐厅增添色彩，同时也可以通过最直观的方式告诉人们这家餐厅的特色以及整个酒店的企业文化形象。在没有一丝丝多余的前提下，准确抓住餐厅的特点，让人留下深刻的印象，并且能够明白其中的涵义。

（图）张寿康董事长发表讲话

三、餐厅特色

特色菜的口味要独特，适合大众。特定口味的形成是与地域的地理气候、文化、习俗等因素有关，形成的时间也很长，是难以改变的。因此，在研制特色菜的时候一定要注重该地区顾客的口味特征。

此外，研制特色菜也要与社会上的饮食时尚相符合。比如以前人们的生活水平低，求的是温饱，菜讲究油多、量足、味重；后来人们生活好了，就要求吃的好，那时的菜讲究原料高档吃海鲜吃甲鱼等；现在人们生活水平更高了，就开始重视营养与保健，因此菜讲究使用绿色食品，要求低脂肪、高蛋白。因此，现在的特色就要根据现代的饮食时尚来设计研制，以满足现代人的饮食需求。

（图）白还玉总经理发表讲话

在全体工作人员的团结协作下，金都山庄将本次参赛菜品的主要细节进行了不断的调整，参赛菜品已初步选定，参赛人员信心百倍，已进入备战状态。整个准备期间气氛热烈，全体员工信心满怀。

（图）会议现场

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