泡茶一定要用沸水才有浓香？那可不一定！
2016-11-12 14:02:06
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坐在一个人的房间，倒上一杯茶，看着茶叶的翻卷，也常会生出好多感慨：茶要沸水以后才有浓香，人生也要历经磨练后才能坦然。
但是，所有的茶都要用沸水冲泡才有浓香嘛?答案是不是!
绿茶不能用沸水，80多-90度吧
简单的做法是杯子用凉水洗
然后不用沸水温杯，直接倒进去沸水
可以先在杯底倒水许水润茶，然后加沸水冲泡
这样温度差不多控制住了
绿茶冲泡时可以不完全出汤，留1/4-1/3的茶汤
然后继续在这些茶汤的基础上冲泡
一般而言，焙火重的茶，比焙火轻的茶，水温要高
叶子老的茶，比嫩的，水温要高
发酵重的比发酵轻的水温要高。
整叶的比切碎的水温要高
普洱、重焙火的乌龙、大红袍等沸水
轻发酵的铁观音、红茶95
龙井80
普通绿茶75
白茶70
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