民俗|晋南花馍

　　花馍，在晋南人的生活中除了可以果腹，还有着传承礼俗的重要作用，故而流传“有馍就有事，有事就有馍”的说法。因为晋南面塑将风俗民情融入其中，所以千百年来长盛不衰，成为丰厚的非物质文化遗产之一。

　　花馍，又称“面花”“面塑”，是一种汉族传统名点，因花式多样而被称为花馍，它体现了农妇们的心灵手巧和艺术想象力，也是古代劳动人民智慧、善良与纯朴的民俗艺术的见证。花馍能在晋南流行，成为影响极为深远和普遍的非物质文化遗产之一，很重要的原因是晋南为“棉麦之乡”，当地盛产小麦，人们普遍喜食面食。在晋南，花馍不仅是主食，而且参与了人们供奉、祭祀、交往等许多人生的重要事项，几乎可以说伴随并见证着晋南人的一生。

　　新春佳节，晋南人要制作“馄饨”“枣山“”银子瓮“”枣糕“”善财童子”等作为供奉神灵的贡品;要制作“茶果”“柏枝”等招待客人;还要制作“猪、羊、鱼、虎、兔、佛手、石榴、莲花、柿子”等造型面食，用以祈福六畜兴旺、财源茂盛、福寿平安、事事如意等美好意愿。

　　春节期间走亲戚，晋南人的礼品中必有“馍笼”，装上“馄饨”、枣糕等面食，寓意浑浑全全，早日高升，互赠亲友以表达祝福。

　　在晋南，一年四季都少不了制作花馍。二月里，娘家要给出嫁的女儿送“刺牛盘馍”，莲花上面扎一对男童幼女，意喻“连生贵子”;孩子过12岁生日，姥姥家要制作直径一尺多的“花儿箍拦”，在一个圆形面圈上捏塑着各种动物和花卉，有“麒麟送子”“凤凰戏牡丹”等，既取“箍拦”箍住、拦住之意，祝愿孩子平安成长，长命富贵，又借动物和花卉表达吉祥祝福。还要让长辈抬着“花儿箍拦”在孩子头上顶三顶，向天地神明、亲朋好友交代孩子已长大成人;老人过寿，要制作“寿糕”“寿桃”。寿糕是一层面饼一层红枣，层层叠叠摞起来，寓意“寿高”;寿桃是一个桃形面塑，桃尖要涂成红色。周围塑有“松鹤延年”“鹿鹤同春”“五福献寿”等，祝福老人健康长寿，平安富贵。

　　五黄六月，龙口夺食，晋南人收罢麦子要制作“糕高”，看望忙碌一季的亲友。“糕高”用面饼一层一层摞起来，中间是油盐葱花，既寓意高天厚土，又寓意丰收祝福。

　　农历七月初七乞巧节，要做针线、顶针之类的面塑，吃了可以变得心灵手巧;农历七月十五中元节，要做拳头般大小的面塑，霍州一带的人们把这类面塑叫做“羊羔馍”，各家将它们成串地挂起来风干，在次年农历七月十五食用，借面塑表达猪羊满圈、五谷丰登、男耕女织、四季平安之意。

　　晋南面塑，珍藏了晋南人生活习俗中的文明密码，既有对先哲前贤的尊重，对天人和谐的尊崇，更有对生活的感悟和对人生的祝福。无论是以纹饰见长的面点、以塑形见长的面塑，还是以插花见长的面花，都体现着晋南人淳朴、善良、敦厚、精致的审美情趣，于黄土高原居民特有的粗犷豪迈中显现出一种细腻。

　　晋南花馍，不仅是礼俗，还是艺术。作品造型既有人物和各种动物，也有花鸟鱼虫和时令水果，可谓样式复杂，讲究繁多，色彩斑斓，具有极强的艺术观赏性。

　　面塑艺人，都是村里心灵手巧的捏花能人。谁家有事，就会提前将这些巧女巧妇请到家中，一起发面，一起揉搓，一起捏花馍。捏花馍能手们将手艺与民俗文化紧密结合，创造了节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、上梁花馍、乔迁花馍等较为完整的花馍体系，用以满足人们在多种礼俗交往活动中的需求。这其中，闻喜花馍最具代表性，不仅注入了丰富的文化内涵，还形成了独特的制作技艺，被列为第二批国家级非物质文化遗产。

　　花馍，既是晋南人古老的食文化，也仿佛是一个小戏台，演绎着黄土高原上的风雨人生，向世人传达着他们对生活的憧憬与祝福。(杭一卓)

编辑：郭文婧