五台山发现之旅邻家小院之二：用心经营全驴宴19味中药秘方熬煮

云数据五台山讯(常磊)俗话说:“天上龙肉，地下驴肉。”驴肉的美味可见一斑。邻家小院驴肉久负盛名，以秘方熬煮的驴肉为原料，制作出了包含二三十种菜品的全驴宴，并使之成为家喻户晓的五台山地方风味名吃。

邻家小院全驴宴

邻家小院驴肉在五台山颇具盛名。经理江涛告诉云网小编及搜狐五台山自媒体平台小编制作过程主要为：杀驴、腿毛、洗净、汤煮。关键的就是汤煮，汤煮最主要的就是料包的配置。魏集驴肉采用18种中草药精心配比而成，包括花椒大料以及八角、肉蔻、丁香、砂仁、桂皮、白芷等，“这19种药材都是适合肉品的，有的添香味，有的去腥膻。”江涛说，洗净的驴肉入锅，再放入料包，先用急火攻三小时许，再改用文火焖蒸四五小时即成。

邻家小院每一块驴肉都源自天然

邻家小院每一块驴肉都源自天然

“全驴宴出名靠的就是秘方熬煮出的驴肉，里面从来不添加防腐剂等，最大保留了驴肉鲜美的原汁味。”江涛说，食客正是被其肉鲜味美的特色所吸引，中药熬煮出的驴肉不腥不腻，让人百吃不厌。

邻家小院全驴宴

老汤熬煮出鲜美驴肉

众所周知，驴肉具有很高的营养价值。中医学认为驴浑身是宝，驴肉味甘、性温，有滋补祛寒，补气养血以及养颜美容之功效。驴皮是熬制阿胶的主要原料，人食用后可起到很好的滋阴养血，补肺润燥功效。“驴板肠、驴心、驴肝、驴尾、驴肺、驴血等都可以食用。”贾振辉说，驴肉本身的营养就极为丰富，适合各年龄段的人食用，在经过秘方熬煮，常食不仅补血益气，还有助于美容健体。

邻家小院精品驴肉

推荐品尝地址：邻家小院位于五台山石咀新街邮政局对面，紧临五台山关帝庙的西面。

号外号外：五台山石咀古镇——邻家小院，三十元吃饱，四十元吃好。小院主营定襄驴肉锅。烧烤海鲜，各种小吃，地方土菜，传统面食。院主赚的只是各位不愿在家做饭的那份辛苦钱。院小料好，院主好处。想吃的客官可提前预订，杨经理15635079988。

 

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