荞面灌肠

       在山西的北部高寒地区，比较盛产荞麦，所以这里用荞面做的食物特别的多，这道荞面灌肠就是美食之一。

       在太原荞面灌肠可以说是随处可见，你太太原的街头走上一走，可以看到很多卖荞面灌肠的。在太原周边的县市荞面灌肠也叫“碗托”。它以肥而不腻，瘦而不柴的特点而闻名。它的主要做法是将荞面搅拌成面糊，然后装入盆中或者碗中，然后上蒸锅蒸熟。

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