剔尖儿
2019-12-21 20:24:36
来源：好食记
我大学同学，是山西人。他总闹不明白，为毛刀削面能代表山西面食，而不是剔尖儿。
用他的原话，“剔尖儿才是面中龙凤，口味口感明显更胜一筹！”
抛开剔尖儿与刀削面之间的个人恩怨，单说一说这剔尖儿。
剔尖儿两端细长、中间部分稍宽厚，是用筷子沿盘边剔面剔出来的。煮出来的面，就跟一条条白不溜秋的泥鳅似的。
编辑：admin8
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我大学同学，是山西人。他总闹不明白，为毛刀削面能代表山西面食，而不是剔尖儿。
用他的原话，“剔尖儿才是面中龙凤，口味口感明显更胜一筹！”
抛开剔尖儿与刀削面之间的个人恩怨，单说一说这剔尖儿。
剔尖儿两端细长、中间部分稍宽厚，是用筷子沿盘边剔面剔出来的。煮出来的面，就跟一条条白不溜秋的泥鳅似的。
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