距今有2500多年历史的寒食节食物：子推蒸饼

　　五台山旅游网6月27日消息 子推蒸饼，俗称蒸饼，是山西地方的传统食品，据说已有2500多年的历史。子推蒸饼相传是寒食节流传下来的一种熟食，人们为了纪念忠诚坚贞的介子推，就在他死的这一天，不举烟火，也不进热食，所以这一天便被称为寒食节了。那么这一天人们吃什么呢，都是事先做好一些食品，在寒食节冷食。这些食品主要的就是蒸饼，因为是为了纪念介子推的，所以又称为子推蒸饼。

　　庞元英曾在在《文昌杂录》中说蒸饼是“唐岁时节物”，指的就是寒食节特有的“子推蒸饼”，专门做成冷食供寒食节当天食用。

　　子推蒸饼的做法：面粉加猪板油、葱花、香油等调、佐料，揉合成饼，笼蒸至熟即成。色白、暄软、层多，香绵味美，易消化。

编辑：杨军