“八八宴”—25道菜25种姿势25种风味！

　　五台山旅游网5月28日消息 清晨伊始，窗子被早秋的阳光烘得懒洋洋的，似乎你不去扰她，她便要拱几个哈欠出来。然而，厨房里面却是另一番景象。人头攒动，热气蒸腾，夹杂着阳城土话往来的呼和，阳城的厨师们开始了一天的忙碌。

　　说到阳城的佳肴，首推应是“八八宴”。或许你对八八宴并不是很熟悉，但是如果说满汉全席的前身正是八八宴，你就一定恍然大悟了。

　　康熙十三年，郭璋为康熙烹八八宴，康熙皇帝吃后赞不绝口，问起郭璋何以谓之“八八宴”时，郭璋答曰：“席开时先上九个酒盘，象征“味列九鼎”。后上八八六十四碗不同菜肴，暗合八卦之理，此谓之八八宴。”从此，山西阳城的八八宴走进宫廷，在不断的发展中，才形成了誉满华夏的“满汉全席”。

　　随着时间的推移，八八宴也化繁为简，从最开始的六十四碗变成如今的十六碗，唯一不变的，是象征“味列九鼎”的九个酒盘。因此才有了我们今天看到的二十五味阳城八八大宴席。

　　随着锅盖掀起，首先一团白雾喷涌出来，随即飘散在整个厨房。八八宴第一味主菜——小格——出锅了。

　　小格是一道荤菜，意即在此隔住，预示在吃过前面的凉菜之后，主菜就要“粉墨登场”了。

　　随着小格呈在食客的面前，餐桌上也立刻热闹了起来。食客们或执筷，或拿匙，在互相礼让之后，纷纷开动。嘴巴里含满了正烫的美食，即使连称赞的话也无暇说了。

　　接下来，鸡脯、里脊、卷煎、过油肉、鱿鱼、清炖鱼、烧干、香酥鸡、生汆丸子、酸梅汤、甜饭、江米条、南瓜饼、烩小丸、鸡蛋汤共十五道美味依次被端上桌来。八八宴每一道菜的名字都简单直接，只用主要食材命名，绝不会故弄玄虚，剩下的就是以色香味来吸引食客了。

　　食客们的眼神在杯盘迭替的间隙一次又一次地流露出惊喜，终于在最后一口美食化在唇齿间后，食客们的味蕾获得了极大的宠溺。

　　而厨师们则不必刻意跑到前面来询问自己的手艺如何，他们只要在后厨听不到食客们走动或是打电话的声音，便知道这一桌八八宴是不错了的。随后他们抹去额头上的汗珠，翘起二郎腿，沏一壶浓茶，或者还会再哼上几句梆子里的小调，于是这午后就显得格外慵懒了。还会有新的食客再来，至于八八宴嘛，就常常等在阳城……

编辑：杨军