山西长治当地8大特色美食 你都吃过哪些

　　五台山旅游网10月24日消息 长治地处于山西东南边，是山西名副其实的历史文化古城，山西有一半的古建筑都在这里，因此长治还拥有了一个“古文化和古建筑博物馆”的美誉。长治还是一个令人心旷神怡的好地方，这里山清水秀，天蓝地绿，有着雄伟壮丽的太行风光。

　　要是论起美食，长治可以说是山西的一个宝藏美食城市，这里的美食更是层出不穷，有些美食都有上百年的历史了，流传至今依旧受人们的喜爱。

　　❤️01.长子炒饼

　　长子炒饼是山西长治的一道著名小吃，也是当地人非常爱吃的一道面食，经过炒制而成的炒饼色泽金黄，令人很有食欲，吃着柔软利口、清香不腻，在吃的时候，搭配上点蒜等配料，吃着更是满口生香，别有滋味，令人回味。

　　❤️02.潞城甩饼

　　潞城甩饼是长治上党独有的一种传统民间小吃，因为它的起源是潞城，所以人们习惯称它为潞城甩饼。而何为甩饼呢?所谓甩饼就是立春时候所制作的春饼之一，将它卷上肉食或者是各种蔬菜即变成"春卷"，在当地也被称作"卷白馍"。在潞城民间很多地方都喜欢用驴油制作这种饼，食用的时候再卷上腊驴肉，香而不腻，味道可口，十分的好吃。

　　❤️03.壶关羊汤

　　壶关羊汤是山西壶关的一道传统名吃，这道羊汤最大的特点就是“全羊汤”，一碗地道的壶关羊汤中，羊心、羊肝、羊肚、羊血等食材都有，可以说这碗羊汤中，涵盖了羊身上的所有部位。除此之外，这碗羊汤中还有小巧玲珑的珍珠水饺。

　　❤️04.上党腊驴肉

　　上党腊驴肉被称为“长治三宝”之一，这道腊驴肉早在明末清初的时候，就已经驰名晋南，更是远销南北一线城市。这种腊驴肉的制作重在“卤腌”而轻于“晒干”，做出来的肉色泽鲜艳，肉质细嫩，吃着香醇可口，很适合作为下酒菜。

　　❤️05.白猪头肉

　　白猪头肉是山西长治地区的人们特别喜爱吃的一种传统熟肉制品，这种肉在很大程度上，保持了肉的原汁原味，色泽洁白，吃到嘴里透凉爽口，肉质脆软，清香可口，风味独特。

　　❤️06.酥火烧

　　酥火烧是山西长治的一道地方小吃，这种火烧主要是以鸡蛋和面粉为原料，用熟驴油和面，再经过炭烤而成，烤出来的火烧就如柿饼大小，色黄、质酥、外形美观，吃着美滋滋的。

　　❤️07.武乡枣糕

　　武乡枣糕是山西长治武乡地区特有的一道小吃，这道枣糕主要是用黄米面、玉面和大红枣和面，经过蒸制而成的美食，看着黄橙橙的，吃着软溜溜的，香甜利口，深受当地人的喜爱。

　　❤️08.沁县干馍

　　干馍是沁县的名吃之一，这可不是随便一个地方都能吃到的，也不是说模仿就能模仿的，就单单制作用的水除了沁县就不行了。沁州干馍形状为圆形，中空有心。和面的时候也比较讲究，是用温开水加入白面再用碱水和面，干馍心用花椒面、食盐、香油、面制作成油酥，制成饼之后入火圈内烤熟，制作出来的干馍吃起来香脆可口，还可以用来夹肉或者是枣糕来吃，味道更好。沁县干馍可谓是一绝，但有一点要注意，一定要趁热吃，刚打出来的最好吃，而凉了会变硬也失去它原有的口感和味道。

编辑：杨军