五台山龙华宾馆特色美食之五台铁锅

    

 五台铁锅，历史传说：当年蒋介石到五台山拜会阎锡山，阎锡山就是用五台山的特产：豆腐丸子、冻豆腐、土豆粉条等招待当年的委员长。五台山百姓数千年来每到春季、婚丧嫁娶等重大的节日都要以这些特色食品来招待客人或宴请宾客。

材料：豆腐丸子：由五台山泉水、鲜浆水等手工制成鲜豆腐、再加入五台花椒面等，经过充分的柔和后制成球状的制品，再经过当地的菜籽油中煎炸成深红色。油炸豆腐：五台山泉水和当地鲜浆水制成的鲜豆腐，切成块状，加入红糖酱，放入五台菜子油中炸成深红色。冻豆腐：五台豆腐是五台山地区特色的食品，用五台山泉水和当地的大豆制成的鲜豆腐，经过五台山零下20-零下3 0℃的低温冷冻后，冻豆腐中含有丰富的精氨酸。油炸土豆。台蘑：是对产于山西省五台山地区蘑菇的简称，是一种营养极高的食用菌类作物，又称“天花菜”。元代吴瑞《日用本草》中有这样的记述：天花菜出自山西五台山，形如松花而大，香气如簟，白色，食之甚美。干豆角：五台地区的豆角经过阳光晾晒制成的食品。五台东冶大白菜。

铁锅吃法：1 锅底：锅底是经过精心调配，加以：台蘑、羊肉、猪肉等不同的材料，可以根据自己的喜好采用不同的锅底。2 容器采用铁质锅，避免铝制品、不锈钢等制品对人体的危害。3 将锅底和上面介绍的豆腐丸子、油炸豆腐、台蘑、油炸土豆等自己喜爱的特色材料一起放入锅底中，用烈火加热，煮沸5-10分钟左右即可食用。

       五台山龙华宾馆位于五台山风景区台怀镇黄金地带，面对南山寺，环境幽雅，设备一流，是一家集食、宿、娱乐为一体的别墅式涉外三星级宾馆。 五台山龙华宾馆设有安全舒适的高中档套间2间、普通标间105间，配有装璜考究的中西餐厅、酒吧，以及大型停车场。可接待各种会议及团休观光旅游，食宿优惠、服务一流。为方便游客，龙华宾馆配有专职导游，楼高3层，客房总数107间(套)。 是宾客、游，度假、拜佛、观光、会议的理想下榻之处。

                                                                                                                                                                                                                        

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