金莲花禅文化主题酒店推出霸王牛肉锅，欢迎前来品鉴！
2017-09-22 16:43:45
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主料：精选牛骨头1000克、精选牛腩1000克
辅料：白萝卜500克、胡萝卜200克、生姜块20克、干辣椒10克、干花椒3克、盐30克、秘制香料粉 （花椒50克、胡椒粉50克、茴香60克、草果30克、 肉蔻30克、干姜30克、草寇15克、山奈10克、八角20克、丁香2克）
1.将所有香料打碎成粉末备用，白萝卜汆水至八分熟捞出，过凉备用。
2.将牛腩、牛骨头一起放入清水浸泡4个小时，将提前熬制的二汤中放入飞过水的牛腩、牛骨头，文火慢炖1小时后加盐30克，再放入香料粉烧 开半小时后焖3小时备用，汆过水的白萝卜放在锅底，依次放入牛腩、牛骨头，倒入原汤烧开即可上桌。
烹饪师傅：范国峰。金莲花禅文化主题酒店土菜馆厨师长，自小酷爱烹饪，从事厨艺十五年，对五台山素斋和地方特色菜品研究颇深，在厨艺大赛中多次获奖，擅长地方风味，素斋，养生菜的烹饪。
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